Dass „cleanes“ und leckeres Essen nicht kompliziert sein muss, beweist dieses schnelle Rezept. Die gefüllten Avocados strotzen voller gesunder Nährstoffe. So enthält die Frucht wertvolle Omega-3-Fettsäuren und das Ei hochwertige Proteine. Also genau die richtige Kombination für einen ausgewogenen Snack oder einen starken Start in den Tag!
Zutaten:
- 1 Avocado
- 2 Eier
- Prise Salz und Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung:
- Avocado halbieren und entkernen.
- Avocadohälften mit Schale in eine beschichtete Pfanne geben und jeweils ein Ei in die Kuhle des Kerns geben.
- Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen bis das Ei gestockt ist.
- Anschließend die fertig gebackene Avocado würzen und mit Petersilie bestreuen.
