Shakshuka – das Nationalgericht Israels

Die Köstlichkeit aus dem Nahen Osten hat es endlich auch zu uns auf die Teller geschafft! Shakshuka gilt nicht ohne Grund in Israel als Nationalgericht: Ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen – das Rezept aus Tomaten-Paprikasauce mit versunkenen Eiern hält lange satt, ist gesund und lässt sich super schnell und einfach zubereiten.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 3 Eier
• 1 Dose Tomaten ( gehackt )
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Prise Zucker
• 3 Zweige Petersilie
• Optional: 70 g Feta

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden.
• Öl in eine Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paprika für ca. 5 Minuten anschwitzen.
• Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Alles zusammen bei kleiner bis mittlere Hitze offen köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
• Tomaten-Paprikasoße würzen. Anschließend 3 kleine Mulden in die Masse formen und jeweils ein aufgeschlagenes Ei reingleiten lassen.
• Mit aufgelegtem Deckel ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen bis die Eier von innen noch leicht flüssig sind.
• Vor dem Servieren mit Petersilie und Feta (optional) bestreuen.