Low Carb Quark-Pfannkuchen mit Obst

Ganz ohne Mehl, aber mit einer extra Portion Protein lässt sich die Quark-Leckerei schnell zubereiten. Frisches Obst und eine kleine Portion Zimt-Quark runden das Frühstücksgericht gesund ab.

Zutaten (10 Stück):

• 150 ml Milch
• 5 Eier
• 80 g (250g) Magerquark
• 2 Pck. Vanillepuddigpulver
• 2 EL Honig o. Agavendicksaft
• Obst nach Wahl
• Prise Zimt und Salz
• 1 EL Öl

Zubereitung

• Milch, Eier, Magerquark, Puddingpulver und Honig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren. Mit einer Prise Zimt und Salz abschmecken.
• Öl in eine Pfanne geben und den Teig portionsweise hingeben. Auf beiden Seiten goldgelb backen lassen.
• Obst nach Wahl zuschneiden. Nach Bedarf den restlichen Quark mit einen Schuss Sprudelwasser und einer Prise Zimt verrühren und zusammen mit den Pfannkuchen und Früchten servieren.